|
|
Varkensfilet Met Kwarksausjes.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eetl. olie, 1? dl. witte vermouth, 2 eetl. grove mosterd, versgemalen peper, 1 kg varkensfilet.
Voor kruiden-kwarksaus 250 g magere kwark, 4 eetl. halfvette mayonaise, 3 etl. koffieroom, 1 eetl. fijngehakte peterselie, 1 eetl. fijngeknipte bieslook, 1 teentje uitgeperste knoflook, ? fijngesnipperde ui, 1 theel. kerrie, zout, peper.
Voor room-kwarksaus 250 g magere kwark, 1/8 l. half stijfgeklopte ongezoete slagroom, 3 eetl. koffieroom, 2 gepelde tomaten in stukjes, 1 e
Voorbereiding:
In een kom een marinade roeren van olie, vermouth, moster en peper.
Laat het vlees hierin ? 3 uur marineren.
Wel af en toe keren.
Ondertussen de sausjes bereiden.
De ingredienten voor elke saus apart in een kom door elkaar roeren.
Bereidingswijze:
De grill voorverwarmen op de hoogste stand.
Het vlees met keukenpapier droogdeppen en aan het draaispit steken.
Het vlees in ? 45 min. goudbruin grilleren.
Ondertussen wel af en toe met de marinade bestrijken.
Het vlees op een plank legen en 5 min. laten afkoelen.
Snijd het vlees in plakken en leg ze op een schaal.
|
|
|